Чистка вентиляции в ресторане от жира

Предприятия общественного питания должны следить за состоянием вентиляции, которая подвергается большим нагрузкам. Внутри воздуховодов и на оборудовании скапливаются частицы жира, копоти и пыли, что нарушает функционирование системы, ухудшает условия труда работников и даже может привести к пожару. Компания "Стальные руки" проводит чистку жировой вентиляции в Москве и Московской области. Мы быстро и качественно избавим воздуховоды от загрязнений с помощью современных технологий и безопасных эффективных средств.

Цель очистки системы вентиляции от жира

В кафе, ресторанах, барах и других предприятиях, где непосредственно производится приготовление пищи, воздух в рабочей зоне содержит мельчайшие частицы жира. Попадая в вентиляцию, они оседают на стенках воздуховодов и оборудовании. Накопившиеся отложения увеличивают сопротивление движению воздушного потока, что препятствует нормальному воздухообмену. Оборудование чрезмерно расходует электроэнергию, перегревается и преждевременно изнашивается. В свою очередь выделение большого количества тепла может спровоцировать пожар, поскольку жир вспыхивает мгновенно и способствует распространению пламени.

Целью очистки жировой вентиляции является:

• нормализация воздухообмена;
• эффективное удаление из рабочей зоны излишней влажности, запахов, дыма и вредных соединений;
• обеспечение пожарной безопасности.

Предприятие общественного питания — это зона повышенной ответственности. Каждый владелец или администрация должны следить за состоянием вентиляции и проводить регулярное обслуживание.

Чистота воздуха в значительной степени влияет на качество продукции, а также формирует образ заведения у клиентов. Положительное восприятие возможно только тогда, когда в помещении свежая атмосфера, а пища не имеет посторонних запахов и вкусов. Забитая жиром вентиляция плохо выполняет свою роль и способна испортить качество блюд, что вызовет у посетителей неприятные ощущения. Этот фактор в условиях высокой конкуренции недооценивать нельзя.

С какой периодичностью нужно чистить жировую вентиляцию

Целый ряд нормативных актов регулирует порядок проведения и периодичность очистки вентиляционной системы. Это законы, приказы, ГОСТы, СП, постановления и инструкции. Владелец согласовывает график очистки вентиляции с компаний, в зависимости от режима работы и особенностей производства.

Нормативные сроки проведения работ на предприятиях питания основываются на требованиях СанПин и МЧС:

• для поддержания санитарных норм — не реже 1 раза в квартал;
• для обеспечения противопожарной безопасности — не реже 1 раза в год.

Если своевременно не удалять налет, жировая пленка затвердевает и гораздо хуже поддается очистке. Потребуется больше времени и труда, чтобы привести вентканалы в надлежащий вид. К тому же если Ростехнадзор или служба противопожарной безопасности обнаружат, что обслуживание вентиляционной системы проводится с нарушением нормативного режима, возможны серьезные финансовые последствия. Подтверждающие документы для проверок выдают только специализированные организации, имеющие лицензию.

Методы очистки вентиляции от жира в ресторане, кафе, баре, кофейне

Для удаления загрязнений на поверхностях вентиляционных систем применяются способы:

• Химический — предварительно внутри вентиляции проводится распыление реактивов, которые размягчают жировую пленку, подготавливая ее к удалению.
• Механический — загрязнения счищаются со стенок с помощью щеточной машины и пневматической установки.
• Промывка — вентиляторы, циклоны, фильтры, вентиляционные камеры и каналы обрабатываются жидкостью под давлением.
• Вакуумный — продувка сжатым воздухом с помощью промышленного пылесоса.
• Криобластинг — в вентиляционные шахты подается твердый диоксид углерода, который мгновенно охлаждает налет, а сам переходит в газообразную фазу и улетучивается. Частицы грязи отрываются от стенок каналов и легко удаляются. Это новый и перспективный метод очищения вентиляции, обладающий максимально щадящим действием.

Как правило, для удаления жировых отложений используются сразу несколько способов очистки. Для уничтожения болезнетворной микрофлоры дополнительно производится дезинфекция. Комплексный подход позволяет эффективно избавиться от всех возможных загрязнений, улучшить функционирование оборудования и продлить его ресурс.

Почему заказывают у нас?

Компания "Стальные руки" — это обученный персонал, технологичное оборудование, сертифицированные препараты для расщепления жира и других сложных загрязнений.

Мы:

• Имеем все лицензии и разрешения, дающие право на проведение работ с вентиляцией. По окончании предоставляем необходимую документацию, которую требуется при проверке контролирующими органами.  
• Приезжаем в удобное для заказчика время. Заранее договариваемся о продолжительности работ, чтобы не останавливать производство и не усложнять жизнь предприятия.
• Предоставляем услуги как физическим, так и юридическим лицам.
• Работаем с любым оборудованием и типом вентиляционных систем независимо от вида объекта, масштаба и сложности проблемы.
• Заключаем договор по фиксированным ценам. Не навязываем дополнительные опции, если в них нет необходимости.
• Производим видеодиагностику сетей, чтобы заказчик мог наглядно убедиться в качестве.
• Удаляем самые сложные загрязнения с помощью современных технологий и мощных расщепляющих средств.
• Используем только сертифицированные безопасные препараты, которые не наносят вреда человеку, оборудованию и окружающей среде.
• Делаем всё максимально аккуратно, убираем за собой мусор, бережно относимся к имуществу заказчика.

Очистку жировой вентиляции самостоятельно провести невозможно — это сложно физически и очень трудоемко, к тому же такие работы нельзя подтвердить официально. Мы предлагаем профессиональную помощь в решении задачи. Предоставляем скидки постоянным клиентам, гарантируем ответственное отношение и отличный результат.